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水煮豆腐的做法

2018-11-07 18:28:44
水煮豆腐的做法 “很多人都吃过水煮肉片,水煮鱼片,水煮豆腐没有吃过吧 我也没有吃过,所以脑洞大开的试了下 居然也不错额,前提是重口味爱好者的福利哈 马上就是我的生日啦,人越大越不想过生日,所以今年就请几个朋友来家里吃吃饭吧, 纠结的是做点啥菜好呢” 食材明细 主料 豆腐 一块 莴笋 半根 蒜苗段 两根 大蒜 5g 豆瓣酱 一勺 生姜末 适量 辅料 干辣椒 六七个 花椒 20粒 生抽 半勺 盐 适量 水淀粉 适量 麻辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 水煮豆腐的做法步骤 1准备好需要的材料,我今天用的嫩豆腐,如果还是新手建议用老豆腐不容易碎一点,但是呢本宫觉得嫩豆腐口感好哈哈莴笋可以换成其他的 2豆腐切成大小均等的块儿,不建议切得太大太厚,一是不容易入味儿,装盘也不好看 3加入少许盐,用开水浸泡豆腐10分钟左右 4莴笋切薄片备用 5蒜苗洗净切斜刀段备用 6 大蒜生姜切细细的沫的备用 7锅里放入少许油,倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香,时间不用太长,如果你怕等下垫底儿不能入味儿可以放入一丢丢盐,千万别多啊,等下汤里也有咸度 8炒好放入等下装菜碗里 9洗锅上油,小火放入少许油,四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄 10捞出来之后切成小沫,辣椒不用太小,花椒稍微撵的碎一点 11 豆瓣酱一勺切小碎待用 12刚炒香的油小火加热,放入切好的豆瓣酱炒出红油 13倒入切好的大蒜生姜沫 14 加入一大碗开水 15煮开几分钟之后捞出碎渣 16接着呢倒入豆腐,中小火煮约十分钟左右 17中间放入少许盐,小心咸哦 18少许生抽,鸡粉 19水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合,这里淀粉不用太多,薄芡即可还有人问我淀粉是不是面粉我就醉了,你们可以百度下 20豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡, 21豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里,在撒点花椒粉,辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎 22 锅里上少许油,烧到冒烟为止 23油淋到豆腐和香料上面即可,,刺啦一声太香啦。。。。不需要太多的油哈 24次用这个方法做豆腐,好吃,煮的时间长一点更入味儿,因为中午没吃完,后面晚上我在煮了一次更好吃,哈哈 25你们也赶紧试试吧
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