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什锦砂锅(一)的做法

2018-11-02 17:26:28
什锦砂锅(一)的做法 补虚养身食谱分类气血双补食谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味砂锅主要工艺 食材明细 猪肉(瘦)100克鲍鱼100克猪肚100克鸡肉100克猪肉(肥瘦)50克鸡蛋50克猪肉皮100克冬笋50克粉丝150克白菜250克盐15克味精3克黄酒25克淀粉(玉米)5克色拉油25克植物油10克 什锦砂锅(一)的做法详细步骤1. 鸡肉、猪肉、猪肚、冬笋分别煮熟,均切成6厘米长、1厘米厚、3厘米宽的块;2. 水发肉皮切成3厘米见方的块,放在沸水里使其发软,再用冷水洗净;3. 鸡蛋磕入碗内,加盐少许搅匀;4. 水淀粉调成糊状;5. 猪肥瘦肉剁泥加少许黄酒、精盐拌匀;6. 炒锅放在火上,放少许植物油,把鸡蛋糊倒入锅内,摊成蛋皮;7. 平摊在案板上,放上肉泥,包成长面圆的蛋卷;8. 嫩白片、笋片、鲍鱼整齐地铺在上面,排列成扇面形,然后加鲜汤;9. 烧15分钟左右,再加入精盐、味精即成。什锦砂锅(一)的做法小贴士制作要诀:本品需鲜汤约1000克。食物相克:鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。什锦砂锅(一)的营养分析大学学子校园忙考研二手资料受追捧
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