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酸菜鱼的做法_8

2018-11-07 18:19:36
酸菜鱼的做法 “在原来做酸菜鱼的方法上改良了一下,没有辣椒没那么刺激但是也酸酸的蛮开胃的,又增加了菜的量加入了豆芽,两个人只需这一个菜一顿饭都吃不完,不用再另外做菜就可以了。” 食材明细 主料 鱼 200g 酸菜 100g 豆芽 100g 辅料 蛋清 1个 配料 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 蒜 适量 姜 适量 花椒 适量 酸咸 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 酸菜鱼的做法步骤 1备齐食材:豆芽,鱼,酸菜。 2鱼清洗干净后切成薄片。 3切好的鱼片放入一个蛋清、料酒、盐、胡椒粉腌制一下。 4酸菜切块,豆芽洗净备用。 5锅内烧开水,水开后把豆芽放入焯熟捞出铺在盆底备用。 6炒锅内热油爆香蒜米和姜丝然后倒入酸菜翻炒出香味。 7酸菜炒香后倒入半锅水烧开,买的鱼如果有骨头的话这时候把带骨头的放入。 8待锅内的水烧开后把鱼片一片片放入锅内平铺开。 9盖上锅内煮四分钟左右,看到鱼片发白就熟了。 10把锅内的鱼和酸菜倒入盆内,锅内热油放入花椒爆香后把油浇在鱼片上即可。
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