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宴客早饭红烧牛肉面的做法

2019-05-15 04:01:25来源:励志吧0次阅读

红烧牛肉面相信大家再熟习不过了,市面上的牛肉面店都是挤满了人,为吃上1口会排很长时间的队。夏日天气酷热,还是自己在家做的比较舒心。有人会问,能做出好吃的味道吗?可以保证味道1点也不比外卖的差,1家人围坐在1起,即使吃得大汗淋漓,也是畅快致极。

红烧牛肉面的材料:牛腱子肉700克、新鲜面条200克、姜5克、小葱两根、香菜适当、花椒20粒左右,8角1枚、香叶1片、桂皮1小块、丁香两枚、冰糖6克、盐4克、生抽75毫升、料酒50亳升、番茄酱40毫升、红枣3枚、植物油30毫升、开水3.5升。

红烧牛肉面的做法:

1、将牛腱子切成小块备用。锅中放入水,凉水将切好的牛腱子放入锅中,开火把牛腱子焯熟习备用。将花椒、8角、桂皮、香叶还有丁午用纱布包好备用。

2、锅中放入植物油,1边炒1边冰糖压碎。不停翻炒,等到糖1冒泡糖色就炒好了。糖色炒好后迅速放入焯好水的牛腱子炒挂上糖色。然后放入酱油、料酒、番茄酱、葱段、姜和红枣翻炒1下。

3、添入3.5升开水,放入用纱而包好的5香料和盐。大火煮开后,转小火炖煮两个小时至牛肉软嫩。或高压锅中高火25到30分钟,牛肉面有的汤底和牛肉就炖好了,既然是牛肉面,所以汤1定要1次放足,不然再添入味道不够浓香。锅中放入水,水开后放入面条煮面。面条煮好后放入凉水中过1下凉水,这样处理后的面条口感更筋道。将煮好的面条沥干水份放入碗中,加入煮好的红烧牛肉和牛肉汤,放入香菜和葱花就做好了。

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