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花生的好处toutiao

2019-01-12 04:14:09
花生的好处 花生素有“长生果”之称,吃对花生,对健康有5大好处 水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生营养丰富、物美价廉,是中国人喜爱的坚果小儿如何退烧
。近日,饮食周刊介绍了花生的5个好处。下面一起来看看吧。

一、常吃花生的5大惊人好处

  1.控制食欲

  花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。

  2.有助减盐

  咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。

  3.稳定血糖

  研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。早上吃点花生,你一天的血糖都不会过高。

  4.保持心脏健康

  吃花生多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白的含量,让心脏更加健康。

  5.减少结肠癌风险

  每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

二、吃生花生的好处与坏处是什么呢

  好处:花生可以滋养补益,有助于延年益寿、健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症、止血、增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤、防治动脉硬化、高血压和冠心病、扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

  坏处:花生米很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。然而,毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物,吃多了是不易消化的。尤其是肠胃功能差的人更应少吃些。花生含油脂高达50℃%左右,吃多了易得肥胖症。

三、水煮花生米的功效

  花生的红衣中含有一种成分,可以抗纤维蛋白溶解,促进骨髓生成血小板,增强毛细血管的收缩,调整凝集因子的缺陷等,可以治疗紫癜、流鼻血、月经过多等。

  花生用之不当,也会产生不良作用,《本草纲目拾遗》记载:“花生本有涤痰之功……世俗以火炒食宝宝咳嗽发烧怎么办
,反能生痰。”说明不同的制作方法,花生有不同的作用。

  水煮花生米的功效

  煮花生可以起到润肺止咳、健脾养胃的功效。生吃可以下痰,炒食则会生痰。一般而言,花生煮熟吃能养胃、润肺,炒、炸食用易使人上火。

  水煮花生米的做法

  1、花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。

  2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。

  3、把处理好的花生,倒进高压锅里面。

  4、加水进去,水和花生的比例1:1就可以。

  5、放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。

  6、放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

  7、用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。

  8、盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。

  9、把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。

四、吃炒花生的好处和坏处是什么

  1.抗衰老能力强

  刚刚提到了白藜芦醇,这是一种生物性很强的天然多酚类物质,也是肿瘤疾病的化学预防剂。它除了能降低血小板聚集,保护心脏之外,还被美国人艾尔·敏德尔编辑《抗衰老圣典》收录为“100种热门有效的抗衰老物质”之一,有很强的对抗衰老的能力。

  2.花生美味又能减少摄入的热量

  花生又是一种美食,可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等,水煮花生,炒花生米,可以直接当零食来吃。而花生酱用途更是广泛,用花生酱代替黄油、奶油等,一举两得,又美味还能减少摄入的热量。苹果片、面包片涂上花生酱,做慕斯的时候也可以加花生酱。花生酱拌面更是受欢迎。

  3.花生中的脂肪对心脏健康很有益

  花生中含有的脂肪对人的健康很有益,其中含有的的单脂肪酸和多不饱和脂肪对心脏健康有益。

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.花生能平衡膳食

  花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。目前,全世界人们普遍存在四大营养缺陷。其一是蛋白质,全世界每4个孩子就有1个蛋白质能量营养失衡;其二是维生素A缺乏;其三是铁元素缺乏,全球大约有40亿-50亿的人存在铁缺乏现象;其四就是碘缺乏,全球约有22亿人碘摄入不足。

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